它是“亚洲人参”、平民补品女人吃养颜男人吃护肝好用又便宜！
葛根是很多家庭餐桌上常见的食疗佳品，既可冲服，也可蒸熟，还可以拿来煲汤，因为其具有清热生津止渴的功效，男女老少食之皆宜。
由于葛根具有极大的药用和食用价值，因此也有“亚洲人参”之美誉，而葛粉也被人们称之为“长寿粉”。
现代药理学研究表明，葛根总黄酮和葛根素不仅能改善心肌的氧代谢，还能扩张血管，改善微循环，对冠心病、高血压、心律失常、失眠、焦虑等病症都有很好的临床疗效。
葛根中黄酮类物质含量达12%左右，其中的异黄酮、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。
有研究表明，张仲景《伤寒论》中的经方葛根芩连汤具有显著降糖效果，研究显示其具有明确的降低空腹血糖的疗效。
如果是因为血液运行不畅而导致的颈项僵硬，除了喝葛根茶，还可以用葛根、桂枝、生姜适量煲水热敷颈背，以及用这个水泡脚。
葛根的解酒作用在《神农本草经》、《药性论》、《本草拾遗》、《千金方》等传统医著中均有明确的记载。
现代药理学研究表明，葛根不仅能够缓解酒精在胃内的吸收，还能促进酒精在肝脏的分解和排泄，实为护胃保肝的佳品，适宜酒后出现头痛脑胀、脸红耳赤等症状的人食用。
现代研究表明，葛根主要通过影响体内发热炎症因子的表达，达到抑制体温升高的作用，对多种发热、口干口渴有明显的疗效。
研究表明，葛根中含有丰富的异黄酮成分，有利于自由基的清除，增强皮肤抗氧化的能力，达到美白肌肤的作用。
做法：葱白切段，淡豆豉用纱布装包，葛根切块。所有食材一起放入瓦煲，加清水800毫升，大火沸腾后转小火煲30分钟，最后浓煎剩1碗左右。
做法：鲜葛根洗净去皮切小块，粳米淘洗干净，与葛根一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬至米烂粥稠，调入精盐即成。
做法：葛粉先用凉水调开。砂锅中放入适量清水，大火煮沸，边搅拌边加入葛根粉糊，煮至羹熟，调入蜂蜜即可食用。
注意：葛根在药性上是升提的，所以当的气聚于上焦的时候使用就必须注意，其中以中焦有湿热最为不可，这类人吃了葛根之后会出现头晕的现象。
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