信息来源：互联网   发布时间：2021-04-08

春山可望 立春至，春意浓。近日，31个省区市密集发布2020年经济年报，多项主要经济指标持续改善，为地区高质量发展增添浓浓暖意。走过极不平凡的2020年，各省区市纷纷开始大手笔擘画奋进“十四五”还是家温暖

小小豆腐好处多~搭配上它们，促消化，营养好吸收！可别错过了还是家温暖

豆腐是我们大家都很熟悉的家常食材，它不仅好吃实惠，还拥有很好的营养价值。

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小小豆腐营养多

中医理论认为，豆腐味甘，性平，偏甘寒，具有很好的润燥作用。现代营养学也证实，豆腐确实营养丰富，尤其是蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质15.7克。

豆腐的钙含量也很丰富，两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。而豆腐中所含的脂肪78%是不饱和脂肪酸，也不含有胆固醇，所以豆腐又有“植物肉”的美称。

另外，豆腐的原材料大豆里含有丰富的大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种植物性雌激素，对女性很有益处，可以帮助调节内分泌，并在一定程度上延缓衰老。

豆腐的消化吸收率达95%以上，常吃可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适用于热性体质、口臭口渴、肠胃不清的人食用。

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两种搭配，豆腐营养翻倍

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豆腐+白菜：促消化防便秘

白菜和豆腐可以说是非常经典的搭配了，除了豆腐富含营养，白菜也同样富含维生素C、β-胡萝卜素、钙、锌等物质，被称为“百菜之王”。两者搭配锦上添花。

其次，白菜含有90%以上的纤维素，和豆腐搭配更有助于防便秘。

【白菜炖豆腐 】

食材：豆腐，白菜，昆布，木鱼花，葱，姜。

做法：

①将木鱼花和昆布放入开水中浸泡一天；

②白菜洗净，撕成小块，豆腐切块后用盐水焯烫一下；

③锅中放入木鱼花和昆布水、葱段、姜片，烧开后放入豆腐和白菜，焖煮5~7分钟后调入适量盐、胡椒粉、香油即可食用。

小提示：家中没有木鱼花的，可选用干贝或咸鱼替代；没有昆布的，则可以用海带替代。

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豆腐+鱼：营养吸收更加倍

豆腐的含钙量高，而鱼肉中含维生素D、“脑黄金”DHA，两者一起吃，可以发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率大大提高，尤其适合老人和小孩吃。

鱼肉氨基酸组成比较适合人体需要，其中富含的蛋氨酸，可弥补豆腐蛋氨酸少的缺点。

【豆腐鲫鱼汤 】

食材：鲫鱼1条、豆腐200g、香菇3朵、红辣椒2个。

做法：

①鲫鱼处理干净备用；

②姜片擦锅后加油，爆香姜片、花椒，放入鲫鱼小火煎两面焦黄；

③煎黄后加清水、料酒，放干辣椒和香菇，大火煮开后改小火炖制；

④炖40分钟后，放入豆腐块炖8分钟，再加盐炖5分钟，撒胡椒粉、香菜段即可出锅。

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