它是餐桌上的“天然降压菜”，叶子可别扔了！还能帮你护眼、瘦身
肥胖是“万病之源”，加上现代社会以瘦为美，所以不管是否真的肥胖，很多人都热衷于减肥。但生活中有一类人很特别，他们食量不小，体重却不重，可以说是 怎么吃都不长肉。 比如昨晚节目中的这位嘉宾闽江学院网络教学平台
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芹菜是人们餐桌上常见的蔬菜，既能清口解腻，也能提鲜。除此之外，芹菜的营养价值也不低，有辅助降压、降脂、保护血管、健胃、利尿、对抗衰老等功效，特别适合老年人食用。
老年人吃芹菜，可以斜刀切得细一些，有利于消化。
芹菜含有大量的维生素P，也就是芦丁，能帮助降压；每100g芹菜中还含有钾154mg，也有助于防治高血压。
芹菜富含膳食纤维，能促进肠胃道蠕动，加速排便，避免有害物质在肠道堆积，具有缓解便秘、减肥瘦身的作用，同时还能在一定程度上降低肠癌的发生风险。
芹菜叶也不能扔，能帮助降低血压、润肺止咳、健脑镇静、祛风利湿。从现代营养学来看，芹菜叶的胡萝卜素含量是芹菜茎的8.6倍，维C、维E、膳食纤维等10种营养素含量也都高于芹菜茎。
芹菜叶里还含有芹菜茎里几乎没有的一种植物化学物，叶黄素，可以帮助我们保护眼睛，也可降低心血管疾病风险。
芹菜主要分为旱芹、西芹和水芹3种，我们常说的芹菜指的就是旱芹，茎长且细，叶柄空心，香味浓厚，钾含量是西芹的8.5倍，药用更佳。
西芹又名欧芹、洋芹，茎比旱芹粗壮得多，维C、钙、不容性膳食纤维含量均为旱芹的2倍多。不过西芹的特殊香味要比旱芹淡一些，接受不了芹菜味道的可以尝试吃西芹。
水芹生长在水中，根小、棵高、实心、香味淡，《本草从新》中认为水芹“去伏热，及头中风热，利口齿及大小肠”。
但无论是哪种芹菜，挑选时都要注意3点：叶子翠绿的更好，根叶发黄说明不新鲜；茎越细的通常越嫩，如果有黑斑就不宜购买；香味浓郁的更新鲜，味道很淡的可能放置过久。
今日小结
芹菜是一种富含膳食纤维的健康蔬菜，能帮助我们降低血压，促进排便，芹菜叶也含有不少营养，可不要随便扔掉了。
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