胡萝卜和它一起煮,养护肠胃、改善视力、增强记忆力,吃法更养生~
信息来源:互联网 发布时间:2021-01-02
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冬天是进补的黄金期,进补能不能达到高效,关键是看脾胃受不受补。脾胃是后天之本,气血生化之源,只有把脾胃调养好了,进补养生才能达到事半功倍的效果。
冬季养脾胃,可以常吃菜中“小人参”—— 胡萝卜,不仅有助于调养脾胃,还有很多养生作用。
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常吃胡萝卜好处多
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益胃生津
胡萝卜煮熟后软糯香甜,有健脾养胃、生津的作用,常吃有助于调养脾胃。
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提高免疫力
胡萝卜富含胡萝卜素,进入体内后转化成维生素A,可以保护视力,保护肠胃。还能保护呼吸道、口腔粘膜,从而增强人体抵抗力。
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保护血管
胡萝卜素本身也是一种抗氧化剂,能帮助延缓衰老,保护血管,促进脂肪尤其是胆固醇的代谢。
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养肝明目
胡萝卜素转化成的维生素A能够帮助肝脏细胞的修复,对夜盲症和干眼症也有很好的食疗效果。
胡萝卜的胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅△
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胡萝卜配它,营养翻倍
咱们平时吃胡萝卜,常把它作为配菜,给菜肴增色增香,其实它作为主菜吃,味道一点也不差。选对了好搭档,营养更是突出。
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胡萝卜配土豆 —— 养护肠胃
胡萝卜富含胡萝卜素、膳食纤维、锌、铁等多种营养素,专家建议,胡萝卜和同样富含锌的土豆搭配,功效更好。
补充足够的锌,有助于 提高肠胃黏膜的修复能力, 老年人肠胃黏膜比较薄,可以经常食用这道菜来改善肠胃健康。
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做法:胡萝卜和土豆切丝,锅中热油,先下入胡萝卜丝,炒至3成熟时下入土豆丝一起翻炒,根据个人口味调味即可。
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胡萝卜配芹菜 —— 控压控糖
胡萝卜中的β胡萝卜素,可以清除体内的自由基,保护胰岛细胞免受自由基的侵害,还能保护血管。芹菜含有芹菜素、钾、钙和镁等营养素,有助于预防血压升高。
胡萝卜和芹菜炒在一起,也可以切碎后和大米一起煮成胡萝卜芹菜粥。
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胡萝卜配肉 —— 润肺养肺
胡萝卜的β胡萝卜素于 保护呼吸系统,适量的油脂可以更好的激发胡萝卜素释放,所以它和肉也是一对好搭档。
冬天炖肉除了用白萝卜,用胡萝卜也是一个不错的选择。
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冬季养生饮品——香花胡萝卜汁
除了做菜吃,还可以用胡萝卜制成饮品——香花胡萝卜汁,尤其适合老年人和孩子饮用。
这款香花胡萝卜汁,有很好的调理脾胃,滋阴健脾的作用,特别适合冬季饮用。
食材:胡萝卜2根,酸奶800毫升,香菇2朵,黄花菜10根
做法:胡萝卜切成小块,香菇和黄花菜煮10-20分钟(如果是干品要先泡发),和酸奶一起放入榨汁机里榨成汁即可饮用。
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这是一家三口的量,建议老年人和孩子每天可以喝200毫升,榨剩下的食材也可以做成菜,不浪费。
酸奶有助于补充钙、蛋白质和益生菌,改善肠胃健康,而且和牛奶相比,不会引起乳糖不耐受,更适合老年人。
香菇促进消化、保护黏膜,有很好的养胃作用。
黄花菜富含胆碱,可以健脑、改善记忆力,预防老年痴呆,特别适合老年人和孩子食用,它的加入可以使饮品营养更全面。
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胡萝卜流言辨真假
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胡萝卜不能和白萝卜一起吃?
传言:“胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,会分解掉白萝卜里的维生素C,所以两者不能一同吃。”
但其实抗坏血酸的耐热性很低,在加热烹煮的过程中,高温会使其失去活性,因而不会破坏白萝卜含有的维生素C;另外,白萝卜本身其实也是含有抗坏血酸的,可以一同食用。
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胡萝卜最好熟吃?
高温和油脂能更好的激发胡萝卜的释放,所以想要补充胡萝卜素,最好是用一定的油脂高温加热做熟食用。
生吃胡萝卜能最大限度的保留维生素C,但补充胡萝卜素的效果会差一些。
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